餐饮集团品牌战略
xx餐饮集团深耕职业十余年,已构成多元化品牌矩阵。在消费晋级、年青化需求兴起及数字化浪潮下,亟需经过系统性品牌战略完结以下方针:
按价格带与场景切开商场:高端品牌主打“典礼感餐饮”定位米其林道路;中端品牌聚集“家庭友爱型”场景;快餐品牌强化“15分钟极速体会”。
视觉(门店AR菜单)- 听觉(定制背景音乐系统)- 嗅觉(联名香氛)- 触觉(餐具原料晋级)- 味觉(食材溯源故事化)。
2024年:完结6大区域品牌定位重组,上线个细分赛道新品牌(如银发族健康餐),布局预制菜零售途径;
施行“蜂窝式办理”,各品牌拟定专属3公里辐射半径,经过会员权益同享而非产品同质化完结联动。供应链端选用“根底模块+定制模块”组合,操控本钱一起保存特征。
聚集三云系统:供应链云(智能分仓配送)、服务云(AI引荐算法优化点单)、营销云(动态定价与优惠券精准投进)。首年将营收的4%投入数字化基建。
实施“轻IP养成交互”战略,例如与国潮设计师季度联名、开发桌游式点餐系统、建议“漆黑照料共创大赛”等参与感活动,坚持品牌年青态。
构建“1+N味型数据库”,在坚持中心配方秘要根底上,答应区域门店从经过认证的200种辅料包中自由组合,完结“标准化根底上的有限定制”。
采纳“特许运营队伍认证”,建立钻石/金/银三级加盟商系统。钻石级有必要直营,黄金级敞开部分品类,白银级优先布局下沉商场。配套建立奥秘顾客巡查与AI监控两层品控。